Pasta de Castanha de Caju

 

A pasta de castanhas é uma alternativa excelente para “dar liga” nos combustíveis do seu templo. Sem proteína do leite e açúcar, o creme de castanhas é rico em proteínas e gorduras. Mas é claro que você deve consumir sem exageros para não induzir a uma alergia alimentar. O ideal é fazer uso duas ou no máximo três vezes por semana.

 

[INGREDIENTES]

Versão salgada

* 120 gramas de castanha de caju

* 200 ml de água ou leite de castanhas

* 1/2 limão

* Sal a gosto

* Temperos a gosto: alecrim, tomilho, açafrão, ervas finas, curry (colocamos manjericão e noz moscada)

 

Versão doce

* 120 gramas de castanha de caju

* 200 ml de água ou leite de castanhas

* 1/2 limão

* 2 colheres de melaço (ou mel para não veganos)

* 5 gotas de extrato de baunilha (ou fava de baunilha)

 

 

Modo de preparo:

* Deixar as castanhas hidratando por 8h

* Lavar e desprezar a água que ficou de molho (se possível trocar a água após 4 horas)

* Colocar as castanhas em um liquidificador com 200ml de água (ou leite de castanhas)

* Bater até ficar cremoso e homogêneo

* Espremer o limão e continuar batendo

* Acrescentar os ingredientes restantes (doce ou salgado)

* Colocar em um recipiente e consumir

Dica: adicione a água (ou leite) aos poucos até atingir a textura desejada, dependendo da sua preferência

 

Sugestão:

Para a opção doce prefira consumir no café da manhã, lanche da tarde, ou pré treino (2 horas antes ou mais).

Para a versão salgada, a sugestão é substituir molhos e maioneses em sanduíches, patês e entradas. A base também pode ser utilizada como molho em massas.

Funciona muito bem como substituto para o requeijão e recheios em tapiocas no café da manhã.

 

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